做回锅肉用什么酱 豆瓣酱让味道升华

更新时间:2019-02-24      

材料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片;郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙。

做好回锅肉用什么酱好呢?豆瓣酱的利用是否满足制作回锅肉的恳求呢?完全是可能的,很多川菜在应用豆瓣酱之后,才华做出较正宗的川味美食!如果还不是清楚的话,本文是值得一看的!

做法:

3、投入青蒜白及红、青椒。翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。

2、锅内仅放一茶匙油,放入肉片跟姜片,用小火缓缓煎炒至出油,名义色泽变金黄色。加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。

豆瓣酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品显现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效。

豆瓣酱的重要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分。

决定豆瓣酱的理由

做回锅肉一定要用豆瓣酱调味,不豆瓣酱的回锅肉绝对不是正宗的回锅肉。做回锅肉的豆瓣酱通常是用红油、带辣味的郫县豆瓣酱,尤其是郫县鹃城牌豆瓣酱为有名。另外,用四川金钩豆瓣酱做的回锅肉也不错,金钩豆瓣酱不如郫县豆瓣酱常见,但跟肉类搭配也非常好,尤其是炒五花肉时放点金钩豆瓣酱有意想不到的成果。

回锅肉的做法

豆瓣酱是调味品中比较常用的调料,他的的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于黑龙江、山东、河南、四川、云南、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江。味鲜,主要原料是蚕豆。

豆瓣酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降落胆固醇均有利益,从而下降患心血管疾病的机率。(参考网站:来源网络)

豆瓣酱的养分

1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。